Especias sin gluten
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| Proceso de envasado y etiquetado |
Pero, ¿no son todas las especias sin gluten? A partir de esta pregunta que se nos plateó hace ya algunos años, a raiz de las consultas de algunos clientes que buscaban especias certificadas sin gluten, en 1001especias tomamos una decisión -e iniciamos un camino- que nos ha llevado a lo que somos hoy, una empresa libre de gluten.
Contaminación cruzada
Uno de los riesgos a la hora de consumir productos que de manera natural no contienen gluten, es la contaminación que se puede producir por estar en contacto o compartir productos que contienen gluten (contaminación cruzada). Y es que son muchas las empresas de especias y condimentos que, además de especias, emplean en sus instalaciones productos con gluten.
Sin embargo, en 1001especias, no trabajamos ningún producto con gluten (tras una selección de proveedores y productos hasta quedarnos solo con aquellos capaces de cumplir los requisitos de seguridad exigidos en los productos suministrados), eliminando así cualquier riesgo de contaminación cruzada.
¿Cuestan más las especias sin gluten?
No, las especias sin gluten NO cuestan más, no son diferentes de las normales, aunque los productos sin gluten sí que tienen un mayor coste final debido a los controles y análisis que periódicamente es necesario realizar para validar y garantizar que efectivamente no existen trazas de gluten en los productos elaborados o recibidos en nuestras instalaciones.
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| Sin Gluten - Gluten Free |
Preparados y mezclas de especias
Las mezclas de especias y preparados son elaboradas por nosotros mismos en nuestras instalaciones, a partir de las mismas especias comercializadas, sin adicción de harinas, sales o aditivos artificiales. La única excepción a esto es el colorante alimentario, producto todavía muy demandado por la hostelería, y que se usa para dar color sin modificar el sabor del plato.