Eneldo o anethum graveolens

Anethum graveolens, también conocido como eneldo, es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae, la misma familia que el perejil, el hinojo y el cilantro.

Características

El eneldo puede crecer hasta un metro de altura, con tallos delgados y hojas largas y plumosas. Las flores son amarillas y forman umbelas. Tiene un aroma particular, fuerte y un poco dulzón.

Cultivo

El eneldo es originario de la región mediterránea y Asia occidental. Se cultiva principalmente en Europa, Asia y América del Norte. Prefiere un suelo bien drenado, rico en materia orgánica y pleno sol o semi-sombra.

Usos culinarios

El eneldo es muy utilizado en la gastronomía, especialmente en la cocina escandinava y de Europa del Este. Las semillas y las hojas se utilizan como hierbas aromáticas en platos como sopas, salsas, pescados y ensaladas. Las semillas de eneldo también se utilizan para hacer aceite esencial de eneldo, que se utiliza en la industria alimentaria y de bebidas.

Propiedades medicinales

El eneldo ha sido utilizado en medicina tradicional por sus propiedades digestivas y carminativas. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes.

Otros usos

Además de su uso en la gastronomía y en la medicina, el eneldo también se utiliza en productos de belleza y cuidado personal por sus propiedades beneficiosas para la piel y el cabello.

Recuerda que si planeas usar eneldo o cualquier otra planta con fines medicinales, debes consultarlo primero con un profesional de la salud.