

(zinniber officinale)
El jengibre (zinniber officinale) es una raíz proveniente del sudeste asiático, si bien hoy día se cultiva en todo el mundo. De color ocre y con un aroma característico, su sabor es ligeramente cítrico y con un toque punzante muy particular. Se puede emplear tanto desecado como fresco, y tanto molido o en polvo como entero o a trozos.
Sobre los usos principales, sería dificil saber si su principal empleo es como remedio, por sus beneficiosas propiedades, o bien como condimento, donde es componente esencial en curries y otros platos de la cocina oriental.
Su sabor fresco y punzante es muy apreciado en la cocina, en platos muy diversos, y sin duda encontraréis miles de recetas que lo emplean de las más diversas formas. Aquí os dejamos solo algunas ideas o consejos de uso, por si os pueden ayudar:
Una última recomendación: el jengibre tiene un sabor intenso y característico, por lo que si abusamos -y no nos gusta especialmente- podemos arruinar un plato.
Puedes leer más sobre el jengibre en éste artículo de nuestro blog: