Laurel hoja, ecológico

(Laurus nobilis) Procedentes de cultivo ecológico, nuestras hojas de laurel se cosechan, escogen y manipulan con especial cuidado, evitando hojas estropeadas o dañadas. Además, el respetuoso proceso de secado permite que conserven un bonito color verde así como todos sus aromas.

El laurel es uno de los imprescindibles en nuestras cocinas, donde se emplea tanto para elaborar arroces (atención a cómo gana un arroz en blanco solo con unos dientes de ajo y unas hojas de laurel), como cocinar pescados y mariscos, platos de caza, etc.

Procedente de agricultura ecológica y cosechado en Galicia.

Nota al cocinar: rico en aceites esenciales, es conveniente añadirlo al principio de la cocción para darle tiempo a liberar todos sus aromas.

Sugerencias de uso para el laurel

Sin detrimento de lo indicado en cada receta, con carácter general estas son algunas sugerencias de uso:

En arroces. Especialmente si preparamos un arroz en blanco, añadir al agua de cocción un par de hojas enriquece su sabor.

En mariscos. El laurel, tan habitual en Galicia como el marisco, siempre ha acopañado este tipo de platos. Añadido generalmente en el agua de cocción junto con un buen puñado de sal, va perfecto con percebes, mejillones, buey y nécoras, etc. 

En pescados. Podemos añadir el laurel, al igual que con el arroz, emplear añadiéndolo tanto en el agua de la cocción, como emplearlo en el marinado.

En escabeches y aliños. Ideal para conservas de mejillones, sardinas, pota o calamar, etc.