Lino marrón

La semilla de lino marrón es algo menos "conocida" que la semilla de lino dorado, que goza de mayor fama. Es sin duda un superalimento, ya que solo 15g de semillas aportan el 135% de las necesidades diarias de omega-3. Asó pues sí, el lino marrón es la fuente vegetal más rica que se conoce en ácidos grasos omega 3.  La segunda gran cualidad de la semilla de lino es la presencia de lignanos, compuestos similares a la fibra —con todos sus beneficios para la digestión— que además son antioxidantes, pues son polifenoles. El efecto antiinflamatorio del lino (su tercera gran cualidad) ha justificado que se recomiende en el tratamiento sintomático de las enfermedades autoinmunes, como la artritis, la psoriasis y el lupus. La duda que siempre nos surge es cómo incorporar ésta semilla en los menús diarios. Lo que más nos puede ayudar es añadir las semillas en recetas de la repostería clásicos como los bizcochos, magdalenas o panes que elaboramos en casa, aunque nuestro consejo es que se muelan las semillas en un molinillo y mezclar con las harinas usadas, para así poder facilitar al organismo la absorción de los ácidos grasos. Los estudios demuestran que la cocción no destroza las propiedades de las semillas, pero si las consumimos sin moler entran y salen sin pena ni gloria.